烧水壶（电热水壶）的工作原理相对简单，主要通过电能转化为热能来加热水。以下是其基本工作原理：
电源连接：当烧水壶插入电源插座并打开开关时，电流流入烧水壶的加热元件（通常是电热管或加热底盘）。
加热元件：加热元件通常由电阻材料制成，电流通过时会产生热量，这一过程称为电阻加热。
加热水：产生的热量通过加热元件传递给水，水温逐渐升高。烧水壶内部通常有一个温度传感器，用于监测水温。
自动断电：当水煮沸（达到100°C）时，温度传感器会检测到水温，并切断电源，以防止水壶干烧和过热。
保温功能（可选）：一些高档烧水壶还配备有保温功能，可以在水煮沸后保持水的温度。
这种设计使得烧水壶能够快速有效地加热水，使用起来方便安全。